目前分類:日本美食推薦 (17)

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京都藝術車站內的拉麵小路,特意將全日本八家有名的拉麵店匯集於此,每一家的名氣都不小。但是,請注意,拉麵小路裡頭的這八間店,沒有任何一家發源於京都;若你想知道京都本地的人氣拉麵店...

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No.1的新福菜館本店,招牌菜是【中華そば】(中華蕎麥麵)。從1938年開業至今口碑甚佳,深色濃香的醬油湯底,搭配份量滿滿的肉片與充滿咬勁的中粗麵,整碗的品味指數極為高分。但來到新福菜館本店,別忘了它還有另一樣招牌...

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壽司,終究是平民美食之王。一般台灣人前往日本旅遊時,除了迴轉壽司之外,較少前往日本人生活中真正的握壽司店。主要原因在於,這類場所往往是現點現做,外國人如果照一般迴轉壽司的用餐概念走進去,反而會一頭霧水,覺得...

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想要好吃純正的蕎麥麵,一定要來日本。做工是一切,誠實是永遠。在食品添加物進步到殺人無形的時代中,對蕎麥工藝執著的日本人,能讓你的味蕾體會到醇美的享受。蕎麥的種子雖小,人類從它身上施展的創意卻很深邃;烹飪的所需時間很短,但在歷史溯源中已存在悠久時間^^所以,蕎麥真可以`『小種子大創意短時間長歷史』來形容。全世界都有蕎麥,中東六千年前就開始種植。耐寒、抗瘠、根葉有毒、芽穀可食。法國的黑麵包、日本的蕎麥麵,蘇聯的蕎麥餅、四川的苦蕎茶;用途各有巧思。但將之發揮至極致的,恐怕還是日本人。這類麵店之所以眾多,有其背景原因;日本在現代化之前,是一個階級社會,可憐的老百姓,能吃到蕎麥,就已經感謝上帝。至於詩人行旅,趕路時能吃到最好的充飢物,蕎麥也是其中之一。下圖是屬於創意料理的蕎麥壽司,麵湯中放入日本香菇,椎茸,一起熬煮。起鍋後與壽司料捲入成型。整體味覺頗有新奇感:)

這家餐廳的名字已忘,但是菜單有拍下來。以觀光客的立場,,要看日本的菜單,記得先用嘴巴問服務生:『可以幫我推薦嗎?(お勧めは、何でしょうか)』,或者問:『你們這邊最多人點的菜是哪一道?(この中で一番人気なのはなんですか)』。日本的服務生通常會很誠實回答你。這次吃的是季節套餐

茶來飲之,十七分後櫻花蝦天婦羅到來。日本駿河灣所產的櫻花蝦最為有名,在台灣東港也很多,台語叫做花殼仔。我相信,兩邊的品質都一樣好,但是問題就出在,剥殼的方式、炸物的功夫。說到炸物,不曉得你是否有跟我相同的感覺,日本人料理炸物的功夫真的有一套。

下圖這樣東西叫做:『蕎麦掻き』。把蕎麥粉放入滾水中攪動不停,七分半黏度時倒出,勻成塊狀。在日本古代,這是貧民食品,直接在鍋裡呈糊狀,沾點醬油就直接吃了,沒有講究。現在多了風雅附庸,放在高湯中,軟鮮香,蠻開胃的。

主角來了,而且不只一種。鴨肉蕎麥竟然是桶裝的= =那時候,我怎麼這麼能吃呢...

也許你會有一種直覺性的想法,怎麼不吃最單純的蕎麥麵呢? 電視上不是都拿一個小碗,把麵放入淡醬油裡頭沾著吃嗎? 呃,那是上班族趕時間的吃法。正常的蕎麥套餐,如定食般,必有主菜(天婦羅、鴨肉、魚肉等)。竹盤內的蕎麥,是純的、沒味道的!!上方置以紫蘇,偶爾佐以醃蘿蔔醬菜,整體口感爽、脆、滑、香、潤。

總之,日本旅行對我們台灣人來說,已經像是走灶咖了。前往一行時,別忘了務必要品嘗真正的蕎麥麵喔~~

 

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北海道的年輪蛋糕超有名的。其中,成立於1992年的北菓樓,是台灣旅客極喜愛的年輪蛋糕品牌。北菓樓的母公司ホリ(Hori)是一家有著將近...

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六花亭,它的精緻口味總是獲得很多台灣女性遊客的青睞^^這家知名製社的總店就在帶広。創辦人小田豊四郎,1937年時擔任千秋庵(札幌另一和菓子名店)帶広店長,前往歐洲旅行時在瑞士品嚐到白巧克力滋味,令他動容深留印象、縈繞於懷。

回國後,小田豊四郎沉潛開發研究,想要大力推廣卻苦無機會。因為,當時日本國內不但沒有任何廠商製造販賣白巧克力,日本人更無食用此產品的風氣。一直到1972年,透過自助旅行者的大力推薦,帶広白巧克力的名氣突然大響,造成轟動風潮。

可是,雖然出名了,但身份上它仍然是屬於千歲庵的帶広分店。依照日本社會的傳統習慣,如果小田氏希望至札幌開立分店,就必須完全自立門戶才行。於是,1977年,六花亭的名號於焉成立,由雪花的六角形狀取得靈感而來。

下圖右邊是總店才有的サクサクパイ(脆脆派)

也許你會以為,整個北海道有六十家分店,隨便也買得到六花亭的甜點。NO!總店獨家限定的東西可不少,下面這幾樣就是Y_Y

六花亭在30週年紀念活動中,推出了おやつ屋さん的活動,每個月六號都會設計一個精緻的綜合點心盒,裡面放了六樣限時限量的點心,下圖是我另外一次買的,因為上面這個我直接啃掉,忘記拍了冏

另外還有一家知名菓子店クランベリー,總部也是位於帶広。這家店蠻有特色的→烤番薯!但是跟你想的完全不一樣LOL~它是另外塑型加料砌成條狀,吃起來的口感甜蜜細緻,迷倒不少死忠的支持者,當然它還有賣其他的,只是我對番薯特別感到印象深刻…orz

『六花亭 帯広本店』電話:002-81-155-246666,地址資料如下:

北海道帯広市西2条南9丁目6

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距離札幌車程只有30分鐘的小樽,是知名的旅遊城市。在你參觀完小樽運河與煉瓦倉庫街後,若有悠閒時光,建議來...

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日本流傳著一個笑話:『十個點味增拉麵的人裡頭,有八個都是北海道人』。為什麼呢,因為...

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西元794年,日本的桓武天皇正式遷都至平安京,也就是現今京都的市中心。歷經鎌倉...

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天賦與食材,永遠是飲食世界中兩大完美要素。曾被譽為世界最佳廚師、首創分子料理的...

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全日本,法國料理餐廳得到米其林三星評鑑者,至今不超過三家。無論你是...

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收看日本台的節目時,你偶爾會注意到『料亭』這兩個字的出現。在整個日本料理文化中,敢自稱為...

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介紹沖繩的美食,有點痛苦......你可能會很奇怪,我何以如此說?好吧,你滑鼠拉到最下面,看看...

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函館,最近才剛被票選為日本十大魅力都市第一名。假若你一個人來到函館,想體會視覺與舌尖的新鮮感,我建議你可以...

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新瀉的物價,是北陸裡頭最公道的。名列日本面積第五大縣,北側日本海岸線綿延滋養豐富的漁產,再加上...

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重遊新瀉,與往昔相較,車站前的面貌如童話魔法般搖然一變,難以置信。以前大家都說新瀉車站荒涼寒磣;如今...

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抵達富山市,行李一放,拔腿就前往寫樂(写楽)一嚐富山灣鮨。富山灣由於有對馬暖流迴經,與...

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