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京都藝術車站內的拉麵小路，特意將全日本八家有名的拉麵店匯集於此，每一家的名氣都不小。但是，請注意，拉麵小路裡頭的這八間店，沒有任何一家發源於京都；若你想知道京都本地的人氣拉麵店...
目前分類：日本美食推薦 (17)
- Jan 22 Fri 2016 00:50
京都拉麵小路
- Jan 19 Tue 2016 22:48
京都拉麵推薦★六大人氣名店
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No.1的新福菜館本店，招牌菜是【中華そば】(中華蕎麥麵)。從1938年開業至今口碑甚佳，深色濃香的醬油湯底，搭配份量滿滿的肉片與充滿咬勁的中粗麵，整碗的品味指數極為高分。但來到新福菜館本店，別忘了它還有另一樣招牌...
- Jul 25 Sat 2015 18:03
福岡美食推薦(一)『天寿し 京町店』握壽司名店
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壽司，終究是平民美食之王。一般台灣人前往日本旅遊時，除了迴轉壽司之外，較少前往日本人生活中真正的握壽司店。主要原因在於，這類場所往往是現點現做，外國人如果照一般迴轉壽司的用餐概念走進去，反而會一頭霧水，覺得...
- Jul 25 Sat 2015 17:59
日本必吃美食推薦：蕎麥
想要好吃純正的蕎麥麵，一定要來日本。做工是一切，誠實是永遠。在食品添加物進步到殺人無形的時代中，對蕎麥工藝執著的日本人，能讓你的味蕾體會到醇美的享受。蕎麥的種子雖小，人類從它身上施展的創意卻很深邃；烹飪的所需時間很短，但在歷史溯源中已存在悠久時間^^所以，蕎麥真可以`『小種子大創意短時間長歷史』來形容。全世界都有蕎麥，中東六千年前就開始種植。耐寒、抗瘠、根葉有毒、芽穀可食。法國的黑麵包、日本的蕎麥麵，蘇聯的蕎麥餅、四川的苦蕎茶；用途各有巧思。但將之發揮至極致的，恐怕還是日本人。這類麵店之所以眾多，有其背景原因；日本在現代化之前，是一個階級社會，可憐的老百姓，能吃到蕎麥，就已經感謝上帝。至於詩人行旅，趕路時能吃到最好的充飢物，蕎麥也是其中之一。下圖是屬於創意料理的蕎麥壽司，麵湯中放入日本香菇，椎茸，一起熬煮。起鍋後與壽司料捲入成型。整體味覺頗有新奇感：)
這家餐廳的名字已忘，但是菜單有拍下來。以觀光客的立場，，要看日本的菜單，記得先用嘴巴問服務生：『可以幫我推薦嗎?(お勧めは、何でしょうか)』，或者問：『你們這邊最多人點的菜是哪一道?(この中で一番人気なのはなんですか)』。日本的服務生通常會很誠實回答你。這次吃的是季節套餐
茶來飲之，十七分後櫻花蝦天婦羅到來。日本駿河灣所產的櫻花蝦最為有名，在台灣東港也很多，台語叫做花殼仔。我相信，兩邊的品質都一樣好，但是問題就出在，剥殼的方式、炸物的功夫。說到炸物，不曉得你是否有跟我相同的感覺，日本人料理炸物的功夫真的有一套。
下圖這樣東西叫做：『蕎麦掻き』。把蕎麥粉放入滾水中攪動不停，七分半黏度時倒出，勻成塊狀。在日本古代，這是貧民食品，直接在鍋裡呈糊狀，沾點醬油就直接吃了，沒有講究。現在多了風雅附庸，放在高湯中，軟鮮香，蠻開胃的。
主角來了，而且不只一種。鴨肉蕎麥竟然是桶裝的= =那時候，我怎麼這麼能吃呢...
也許你會有一種直覺性的想法，怎麼不吃最單純的蕎麥麵呢? 電視上不是都拿一個小碗，把麵放入淡醬油裡頭沾著吃嗎? 呃，那是上班族趕時間的吃法。正常的蕎麥套餐，如定食般，必有主菜(天婦羅、鴨肉、魚肉等)。竹盤內的蕎麥，是純的、沒味道的!!上方置以紫蘇，偶爾佐以醃蘿蔔醬菜，整體口感爽、脆、滑、香、潤。
總之，日本旅行對我們台灣人來說，已經像是走灶咖了。前往一行時，別忘了務必要品嘗真正的蕎麥麵喔~~
- Jul 25 Sat 2015 17:01
北海道必買零食點心推薦：『北菓樓』
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北海道的年輪蛋糕超有名的。其中，成立於1992年的北菓樓，是台灣旅客極喜愛的年輪蛋糕品牌。北菓樓的母公司ホリ(Hori)是一家有著將近...
- Jul 25 Sat 2015 16:46
北海道必買零食點心推薦：『六花亭』
六花亭，它的精緻口味總是獲得很多台灣女性遊客的青睞^^這家知名製社的總店就在帶広。創辦人小田豊四郎，1937年時擔任千秋庵(札幌另一和菓子名店)帶広店長，前往歐洲旅行時在瑞士品嚐到白巧克力滋味，令他動容深留印象、縈繞於懷。
回國後，小田豊四郎沉潛開發研究，想要大力推廣卻苦無機會。因為，當時日本國內不但沒有任何廠商製造販賣白巧克力，日本人更無食用此產品的風氣。一直到1972年，透過自助旅行者的大力推薦，帶広白巧克力的名氣突然大響，造成轟動風潮。
可是，雖然出名了，但身份上它仍然是屬於千歲庵的帶広分店。依照日本社會的傳統習慣，如果小田氏希望至札幌開立分店，就必須完全自立門戶才行。於是，1977年，六花亭的名號於焉成立，由雪花的六角形狀取得靈感而來。
下圖右邊是總店才有的サクサクパイ(脆脆派)
也許你會以為，整個北海道有六十家分店，隨便也買得到六花亭的甜點。NO!總店獨家限定的東西可不少，下面這幾樣就是Y_Y
六花亭在30週年紀念活動中，推出了おやつ屋さん的活動，每個月六號都會設計一個精緻的綜合點心盒，裡面放了六樣限時限量的點心，下圖是我另外一次買的，因為上面這個我直接啃掉，忘記拍了冏
另外還有一家知名菓子店クランベリー，總部也是位於帶広。這家店蠻有特色的→烤番薯!但是跟你想的完全不一樣LOL~它是另外塑型加料砌成條狀，吃起來的口感甜蜜細緻，迷倒不少死忠的支持者，當然它還有賣其他的，只是我對番薯特別感到印象深刻…orz
『六花亭 帯広本店』電話：002-81-155-246666，地址資料如下：
北海道帯広市西2条南9丁目6
- Jul 25 Sat 2015 16:42
北海道小樽美食推薦(三)『おたる政寿司 本店』
- Jul 25 Sat 2015 16:41
北海道札幌美食推薦(二)『麺屋 雪風 すすきの本店』
- Jul 25 Sat 2015 16:41
京都美食推薦(一)『緒方』懷石料理
- Jul 25 Sat 2015 16:40
大阪美食推薦(一)『カハラ』(KAHARA)鐵板燒
- Jul 25 Sat 2015 16:40
大阪美食推薦(二)『ハジメ』(Hajime)法國料理餐廳
- Jul 25 Sat 2015 16:37
東京美食推薦(一)『松川』料亭
- Jul 25 Sat 2015 16:37
沖繩美食推薦(一)『てんtoてん』
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北海道函館美食推薦(一)『海鮮処函館山』海鮮料理
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新瀉必吃迴轉壽司推薦
- Jul 25 Sat 2015 16:31
新瀉水族館三十五年老店恍神鰻魚飯
- Jul 25 Sat 2015 16:30
富山灣鮨富山城黑拉麵月世界
